τα προϊόντα

περισσότερα

η βιοτεχνία

περισσότερα

Παραδοσιακά προϊόντα
από τη Σύρο.

περισσότερα
menu

επικοινωνία

νέα / συνταγές

προϊόντα

βιοτεχνία

προφίλ

αρχική

prekasyr@otenet.gr
Βιοτεχνία Πρέκας,
περιοχή Βαρδάκα, Ερμούπολη, Σύρος, 84100

Κατάστημα
Χίου 4, κεντρική αγορά Ερμούπολης

Τηλ. 2281087556 - 2281083380
close
EN
designed by

Η ιδέα για τη δημιουργία της Παραδοσιακά Προϊόντα Πρέκας άρχισε να σχηματίζεται το 1993, όταν ο Κώστας Πρέκας ανέλαβε τη λειτουργία του καταστήματος που βρίσκεται στην καρδιά της Ερμούπολης, πρωτεύουσας της Σύρου. Πνεύμα ανήσυχο και οπαδός της ελληνικής γαστρονομίας, παίρνει στα χέρια του ένα χώρο με ιστορία που μας ταξιδεύει πίσω στο χρόνο, πριν το 1940, όταν άνοιξε τις πόρτες του ως μπακάλικο στην κεντρική αγορά του νησιού και το μετατρέπει σε σύγχρονο παντοπωλείο με προϊόντα της τοπικής διατροφικής παράδοσης.

Η επιθυμία του να ανασύρει κλασικές και ίσως ξεχασμένες συνταγές της Σύρου και να φέρει τα υλικά τους στα ράφια του, όπως και να ανακαλύψει τα αγαθά που χαρακτηρίζουν κάθε τόπο, οδήγησαν στη σκέψη της δημιουργίας μιας μονάδας που να συλλέγει, να συσκευάζει και να διακινεί ποιοτικά, ελληνικά προϊόντα. Έτσι, με στόχο την ανάδειξη της υγιεινής, ελληνικής παραδοσιακής διατροφής η οποία βασίζεται σε ντόπια προϊόντα, δημιούργησε τη βιοτεχνική παραγωγική μονάδα τοπικών προϊόντων, σε ένα ξεχωριστό χώρο στην Ερμούπολη με ιδιαίτερο ιστορικό χαρακτήρα. Στη κάποτε ακμάζουσα βιομηχανική περιοχή της Ερμούπολης, σε ένα παλιό εργοστάσιο κλωστοϋφαντουργίας, πλάι σε έναν πάλαι ποτέ αλευρόμυλο και ένα πρώην εργοστάσιο μακαρονοποιίας, η βιοτεχνία Πρέκας παρασκευάζει ιδιαίτερα συριανά και κυκλαδίτικα προϊόντα όπως πολτός μάραθου, κάπαρης, λιαστής ντομάτας και πολτός κρίταμου.

Με αφετηρία την παραγωγική μονάδα, το ταξίδι των προϊόντων απλώνεται σε όλη την Ελλάδα. Πρώτος σταθμός είναι πάντα το κατάστημα Πρέκας στην Ερμούπολη. Τα ράφια του φιλοξενούν τα προϊόντα της βιοτεχνίας, όπως παραδοσιακά ζυμαρικά, πέστο μάραθου, παστελαριές με φουρνιστά σύκα και μυρωδικά, λιαστές ντομάτες, αλάτι, κάπαρη, τσακιστές ελιές Σύρου με μαραθόσπορο, βότανα, μαραθοτυράκι κι άλλα πολλά, αλλά και μια εκτενέστατη γκάμα προϊόντων παραδοσιακών γεύσεων και συνταγών από όλη την Ελλάδα. Από μέλι συριανών μελισσοκόμων, ελαιόλαδα και χειροποίητα ζυμαρικά, αλίπαστα, βότανα, μέχρι τυριά από διάφορους παραγωγούς και τόπους, με ναυαρχίδα το Σαν Μιχάλη, έμβλημα της συριανής παραγωγής τυροκομικών, αλλά και γίδινο στραγγιστό τυράκι, νιώτικο κεφαλοτύρι και γραβιέρα, κοπανιστή Χίου και Μυκόνου, παλαιωμένο αρσενικό Νάξου, σύγκλινο Μάνης. Από αγκινάρες σε ελαιόλαδο, συριανά λουκούμια, παξιμάδια και κριθοκούλουρα, μέχρι μια προσεκτικά επιλεγμένη συλλογή κρασιών, ελληνικών λικέρ και αποσταγμάτων από τα νησιά των Κυκλάδων κι όχι μόνο. Όλα προσεκτικά επιλεγμένα με κριτήριο την ποιότητα και τη γεύση.

Σύρος

Ερμούπολη

Πρέκας

κάπαρης

παραδοσιακά

προϊόντα

Σύρου

Κάπαρη

παστελαριά

λιαστές τομάτες

Κυκλάδες